Jatetxe-langileek artistak, komunikatzaileak, zuzendaritzak eta batzuetan arbitroak izan behar dute askotan ( gatazka eta arazoen konponketa harrigarria izan daiteke). Ez dute denek lan mota hau egin dezakete, baina horietako batzuk karrera bat egin dezakete.
Nola erabili trebetasunen zerrendak
Elikagaien zerbitzuen lanpostu oso antzekoak izan arren, jatetxetik jatetxetik oso antzekoak badira ere, leku bakoitza ere berezia da. Jatetxe-lanetan ere hainbat funtzio daude, eta establezimenduek erantzukizunak banatzen dituzte. Jatetxe txikiek guztiek zerbait apur bat eska dezakete, beste batzuk espezializatuagoak diren bitartean.
Aplikatzen duzunean, lan deskribapena arretaz irakurri beharko duzu. Jatetxea bisitatzea eta lekuen exekutuak nola lagundu litekeen jakitea.
Behin zure etorkizuneko enplegatzaileek zer nahi den jakin ondoren, zure eskaera materialetan eta zure elkarrizketan trebetasun horiek erakusteko aukera izango duzu. Prestatu adibide espezifikoak emateko. Ondorengo eztabaidak zure lana bilatzeko hasten zarenean lagunduko du.
Jatetxearen Enpleguen Trebetasunak
"Etxe atzera" jatetxeetako langileek janari edo plater garbiak prestatu eta aurkezten dituzte, "etxeen aurrean" langileek bezeroei ongietorria eta interakzioa eskaintzen diete.
Guztiek elkarrekin lan egiten dute guk gosari eta esperientzia atsegina sortzeko. Zenbait trebetasun daude elikagaien zerbitzuen lanpostu guztiak eskatzen dituztenak, beste batzuk etxearen aurrean bereizten direnak edo bereziki eginkizun partikularrak diren arren.
Sukaldari batek ez du nahitaez jakin behar taulak nola itxaron, zerbitzariak ez daki sukaldaririk jakin behar (janariari buruz hitz egiteko jakitea ezinbestekoa izango litzateke).
Jatetxea jatetxea ez bada ere (itxarondako jarrera egokia jangela formalean oso bestelakoa da koilaratxo-koilara estiloan), trebetasunak leku batetik bestera transferitu daitezke, estilo eta establezimendu mota guztietan.
Bezeroarentzako zerbitzua
Bezeroen zerbitzurako gaitasunak etxeko etxearen aurrean beharrezkoak diren arren, etengabeko zerbitzu etikoa da taldeko guztiek kritikoa, patroiak inoiz ikusi ez dituztenak barne. Ostalaria edo azafata eta itxaroteko langileak egin behar dituzte diruak ongi etorria eta zaintzen. Kudeatzaileek, batzuetan, haserre bezeroak lasaitu behar dituzte politikak azaltzeko edo arazoak konpontzeko. Line sukaldari eta ontzi-garbigailuei bezeroak zoriontasuna eta osasunaren rol ikusezinak baina kritikoak dituzte eta erantzukizuna serioski hartu behar dute.
Abiadura fisikoa eta indarra
Zerbitzariak karga astunak eta, batzuetan, karga astunik gabe eraman behar ditu. Ontzi-garbigailuak azkar kargatu eta deskargatu behar dituzte platerak mozteko edo labanak moztu gabe. Bigarren mailako zereginak, esate baterako gatz-makinak birkargatzeko, azkar eta modu eraginkorrean egin behar dira. Mugimendu erritmoa azkar eta erritmoa mugitzeko gaitasuna kritikoa da.
Segurtasun kontzientzia
Jatetxeak leku arriskutsuak izan daitezke.
Gaizki maneiatutako janariak ere hiltzen edo hiltzen ditu bezeroak. Mishandled garbiketa-produktuak erredurak kimikoak sor ditzake. Lekualdatze lanpetik atzean ibiltzea, "atzean" esanez gogoratu gabe, labana larriki erredurak edo istripuak izan litezke. Milioika pertsona sartu eta jatetxe egunero utzi istripu beldurgarria gabe, jatetxe-langileak elkarrekin lan egiten baitituzte beren burua eta bezeroak seguru mantentzeko.
Xehetasunaren arreta
Xehetasunaren arreta oso lotuta dago segurtasunez. Zerbitzariak gogoratu behar du zein otorduak menda gabe berezirik agindu zuen eta janzteko piper-azalak egon litezkeela pertsona batzuek alergiak edo lehentasunak larriak eta ez ohikoak izan behar dituztelako. Sukaldariak bere tresnak eta laneskuak garbi mantentzen ditu, edo elikadura intoxikazioak sor daitezke.
Nahiz eta zorioneko afari bat baino ez den dirurik ez dagoenean, mahai anitzetako beharrizanak ingurune zaratatsu eta kaotiko baten beharrizanak jarraitzen du.
Komunikazio-trebetasunak
Komunikatzeko gaitasuna gezurra da bai bezeroarentzako zerbitzua bai talde lana. Eserlekuak eserlekuak hurbileko solairuan irristakorrak diren lankideei gogorarazteko agindutako eskaerak deskribatuz, jatetxeetako langileek modu eraginkorrean komunikatu behar dute.
Jatetxea eta Elikadura Zerbitzuen Trebetasunak
A - G
- Azkar ikasteko gaitasuna
- Cook laguntzailea
- Bartending
- Edarien aginduak
- Aurrekontuen
- BUSSING
- Kalkulatu bezeroak
- Mahai garbiak
- Elikagaien Konponketa
- Komunikazioa
- Bezeroarentzako zerbitzua
- Sukaldaritza
- Bezeroaren Harremanak
- Orientazio xehetua
- Bezeroak zuzentzea
- dishwashing
- Langileen harremanak
- Jarri publikoarekin
- Idatzi eskariak
- gogotsu
- Lan arina
- malguak
- Elikadura espedizioa
- Elikadura ezagutza
- Elikadura prestatzea
- Elikagaien Segurtasuneko Prozedurak jarraitu
- Lagunarteko
H - M
- Kudeatzeko eragiketak eta Kreditu Transakzioak
- Dirua manipulatzea
- kontratazioa
- Hostessing
- Bezeroak idaztea
- Pertsonen arteko
- Elkarrizketa
- inbentarioa
- Egin zuzeneko aldaketa
- Lanpostua mantentzea
- Jatetxea mantentzea
- Mantendu taula itxura
- Kudeaketa
- Matematika
- Multiataza
N - S
- Sare
- Fryer operatu
- Eragiketa Grill
- Forno en funcionamiento
- Operatu Sandwich Maker
- Hornidura aginduak
- Gaixoaren
- Pertsonak trebetasunak
- Leku aginduak
- Salmenta sistemen puntua
- Jarrera positiboa
- puntualtasuna
- Elikadura prestatzen
- Menuak aurkeztea
- Harreman Publikoak
- Telefono eskaerak jaso eta prozesatu
- Kondimentsuak erretzea
- Erregistratu Eragiketa
- Erreserba egitaraua
- Ebatzi gonbidatuen kezkak
- Saneamendu prozedurak
- Orientazio zerbitzua
T-Z
- Eskariak hartzea
- Team Building
- Team Player
- Talde-lana
- Gaitasun teknikoak
- upbeat
- Komunikazio hitzezkoa
- Ikasketarako prest
- Lan egin laster
- Hornitze
- Ordena laburreko sukaldaritza
- gainbegiratzea
- Mahai zain
Informazio Gehigarria
Soft vs Hard Skills
Nola gehitu gako-hitzak zure curriculumean
Berrekin trebetasunen zerrenda